Jemně namletá pasta ze sušeného nepraženého kokosu. Přirozeně nasládlá. Při teplotě pod 25 °C tuhne, a tak se dá využít do dortových krémů. Hodí se též do snídaňových kaší nebo do sušenkových těst. Smícháním s teplou vodou vznikne kokosové mléko používané v asijské kuchyni ke zjemnění chuti a zahuštění pokrmů.